Из пятидесяти питательных веществ, которые, как мы знаем, необходимы для поддержания оптимального здоровья, выделяют десять “лидеров”. Их так называют по той причине, что, если вы получаете их в необходимом количестве из ежедневного рациона, то остальные примерно сорок питательных веществ также будут поступать в количествах, достаточных для удовлетворения потребностей организма.
Десятка лидеров среди питательных веществ: Белки, Углеводы, Жиры, Витамин А, Витамин C, Тиамин, Рибофлавин, Ниацин, Кальций и Железо.
Источники и функции лидеров среди питательных веществ
Основные источники растительного и животного происхождения, а также некоторые функции этих десяти лидеров среди питательных веществ можно увидеть в следующей таблице:
Питательные вещества присутствуют во множестве продуктов, и они действуют вместе, как команда. Ни один продукт не может обеспечить все пятьдесят питательных веществ или все десять веществ-лидеров. Поэтому, для поддержания нормального здоровья, рекомендуется употреблять разнообразную пищу.
Мухаммад Мазхар Хусейни. Понятие и практика питания в соответствии с Исламом.
