Сегодня все чаще можно увидеть кафе с вывесками «Халяль». Этот факт не может не радовать мусульман. Ведь буквально лет 10-15 назад, сходить куда-нибудь с семьей поужинать или просто отдохнуть, не нарушая при этом рамки Шариата, было довольно-таки проблематично. И конечно, такого рода прорыв в индустрии Халяль, безусловно, приводит в восторг.
Однако, как обычный потребитель, рядовой гражданин может убедиться в халяльности этих заведений? При отсутствии подтверждающих документов, остается только лишь поверить на слово и в порядочность владельцев кафе.
Вот здесь и приходит на помощь Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ, который стоит на страже халяля и мусульман. К сожалению, из всего изобилия халяльного общепита, заведения, имеющие Свидетельство соответствия требованиям «Халяль», можно перечислить по пальцам. Сегодня в реестре Комитета зарегистрировано 7 кафе.
К числу проверенных и надежных точек общепита относится кафе «Азу», которое открылось в 2006 году в благословенный месяц Рамазан по инициативе Духовного управления мусульман Республики Татарстан. В Казани в эти годы наблюдался дефицит в заведениях, где мусульмане могли провести никахи, халяль юбилеи, халяль свадьбы и просто элементарно поесть. Духовенство Республики приняло решение о необходимости открытия заведения, которое сможет удовлетворить эти потребности мусульман.
Помещение выбрали рядом с мечетью «Энилэр» и Российским исламским университетом. В Казани заведений с татарским колоритом совсем мало, поэтому было принято решение дизайн интерьера выдержать в татарском стиле. Отразилось это и в картинах, и в цветах, и в музыкальном сопровождении. Что касается меню, оно состоит не только из традиционных татарских блюд, в нем присутствует и европейская кухня.
Посетители кафе - это и студенты, и люди со средним достатком, и успешные бизнесмены. Гостей привлекают интерьер, обслуживание и качество блюд. Цены средние по городу и соответствуют качеству. В составлении меню учитываются вкусы, отзывы и пожелания клиентов.
Особое внимание руководство заведения уделяет соблюдению чистоты. Ведь согласно хадису, чистота – это половина веры.
За время своего существования, кафе пережило кризис, сменило владельцев, но продолжает оставаться на плаву, преодолевая трудности и проблемы. С момента основания, неизменным остается смысл, заложенный в основу кафе – это довольство Всевышнего.
«Мы хотим одного – это довольство Всевышнего. Именно это является залогом и корнем успеха», - отмечает владелец кафе Наиль Галявиев. – «Мы благодарим Всевышнего за Его помощь и поддержку, за дружный, сплоченный коллектив и хороших клиентов. Для нас все посетители - гости. Казань гостеприимный город, а татары гостеприимная нация. Очень надеемся на то, что с нашей помощью люди смогут лучше познать религию, а отведав халяль-блюда станут ближе к Всевышнему. Я думаю, что в каждом халяль заведении должна быть такая атмосфера».
Сегодня кафе развивается и набирает популярность. В Казани функционируют две точки, одна из которых находится в IT-парке. В планах открытие нового пункта. У каждого кафе есть свои постоянные клиенты. Например, в кафе, находящемся в IT-парке обслуживаются такие компании, как Яндекс, Гугл, Майкрософт, которые регулярно проводят там фуршеты и кофе-брейки. Кафе на улице Газовой регулярно посещают популярные татарские исполнители, а знаменитости Татарстана любят проводить здесь свои семейные праздники и торжества.
Стоит отметить, что кафе активно принимает участие в благотворительных акциях. Ежегодно, с момента основания, в месяц Рамазан здесь готовятся благотворительные ифтары. Также кафе сотрудничает с БФ «Закят», участвуя в акции «Накорми нуждающегося!» Регулярно проводятся и другие благотворительные мероприятия. Не случайно, руководство заведения уделяет особое внимание этому благородному делу. «В обществе существует социальное напряжение, мы, участвуя в благотворительных проектах, помогаем снять это напряжение», - комментирует Айдар Ахметов – управляющий кафе, - «С другой стороны, если мы помогаем - то и нам помогает Аллах. Что может быть лучше!? Если посмотреть на это дело, как на бизнес-проект, то мы тоже остаемся в выигрыше. Всевышний нам гарантирует 100% прибыль. Мы приобретаем баракят».
Относительно прохождения процедуры сертификации на соответствие стандартам «Халяль» и получения свидетельства «Халяль», у руководства кафе также существует свое твердое мнение, сложившееся за годы сотрудничества.
«Во-первых, свидетельство «Халяль» - это прозрачность и доверие со стороны потребителей. В учреждении, где есть данный документ можно смело кушать! Значит, в этом заведении отсутствует, и сомнительное, и запретное. Это очень важно! Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ в этих вопросах очень строг», - отмечает Наиль Галявиев - владелец кафе. – «С другой стороны сотрудничество с Комитетом существенно облегчает работу. Не нужно ломать голову над тем, какие ингридиенты, пищевые добавки и продукты дозволены или запрещены. Здесь речь идет не только о мясной продукции, но и о десертах и кондитерских изделиях. Специалисты Комитета профессионально занимаются всеми этими вопросами. Также Комитет по стандарту «Халяль» помогает с поиском поставщиков продукции «Халяль», информируя о новых игроках. Я считаю, что любое халяль заведение, чтобы стать полноценным халяль заведением, должно сотрудничать с Комитетом по стандарту «Халяль». Это мое личное мнение», - подытожил Наиль Галявиев.
К сожалению, у предпринимателей существует боязнь перед бизнесом такого формата, с определенными ограничениями. Но стоит помнить, что помимо бизнес-проекта, это еще и богоугодное дело, приносящее пользу мусульманам.
Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ
